Supermercados y los quesos franceses

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Vemos en los supermercados de todo el país que amplían su gama de quesos con la introducción de siete nuevas referencias dentro de su marca Reflets de France.

 

El objetivo de esta introducción es ofrecer al cliente la oportunidad de disfrutar de productos de pequeñas y medianas empresas francesas locales que representan su gastronomía, manteniendo recetas tradicionales e ingredientes específicos de la región, contribuyendo al mismo tiempo a la conservación de la herencia culinaria francesa…

 

Actualmente, un supermercado normal cuenta con 14 tipos de queso de la gama Reflets de France, todos típicos de Francia. En cuanto a las propiedades de las nuevas referencias, Pont L’Evê, el queso DOP está elaborado con leche pasteurizada de vaca, con corteza lavada y con sabor a avellana y notas afrutadas.

 

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El queso Saint-Marcellin se elabora con leche cruda recolectada de granjas cercanas a la lechería, cuidando la alimentación de sus animales. Saint-Nectaire, por otro lado, es un queso prensado en crudo y tiene un delicado sabor a nuez debido a la flora aromática del sauce de Mont-Dore. Asimismo, Ossau Iraty se elabora con leche de oveja de tres razas autóctonas que se alimentan principalmente con pasto.

 

El queso Gruyère Reflets de France se elabora y madura en Saboya, la leche utilizada proviene de rebaños de razas autóctonas que se alimentan de pasto en verano y heno seco en invierno. Finalmente, el queso Mimolette se envejece durante 12 meses y se elabora con los mejores productos lácteos de Normandía.